Sexta-feira, 17 de Maio de 2013

Experiência = Bolinhos de Laranja com Surpresa de Pistachio

Hoje trago-vos uma receita em experiência, mas que a meu gosto funciona.
Vi pelo facebook a receita que vos trago hoje, alojado no site das 1001receitasfaceis.net, chamado Bolo de Laranja (sem leite e ovos), mas claro está que fiz o meu twist, coloquei uma surpresa de Pistachio no meio e polvilhei com Sementes de Papoila.

Para fazer os "Bolinhos de Laranja com Surpresa de Pistachio" precisa de:

- Farinha de Trigo | 360gr chávenas de farinha
- Açúcar Amarelo | 1/2 chávena de açúcar amarelo
- Óleo de Girassol | 1/2 chávena de óleo de girassol
- Sumo de Laranja | 2 chávenas de sumo de laranja
- Fermento em Pó | 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pistachios q.b. (um para casa bolinho)
- Sementes de Papoila q.b. (para polvilhar por cima dos bolinhos)

Ligue o forno a 180º.
Numa taça peneire a farinha e junte o açúcar, misture com uma vara de arames para que a farinha incorpore com o açúcar e sendo este açúcar amarelo, tem por norma aqueles grumos necessários desfazer.
De seguida adicione os componentes líquidos envolvendo tudo muito bem e por fim é que junta o fermento.
Numa forma à escolha, a minha foi a dos cupcakes usando caixinhas de papel pliçado, portanto não necessitei de untar e enfarinhar, verta a mistura do bolo, coloque uma noz de pistachio no meio pressionando-o para baixo e polvilhe com sementes de papoila por cima.
Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, fazendo o teste do palito.

Eu gostei, agora gostava de saber o que vocês acharam ;)

Sexta-feira, 10 de Maio de 2013

Para voar com energia ...

Depois de quase 2 meses ausente desta cozinha, volto com a vontade de voar e alcançar novos mundos ... metáforas metáforas.

Com um pouquinho de sorte (que já cá faltava) as coisas vão tomando forma, e aproveitando o facto de estar desempregada "fartei-me de chatear" o meu Centro de Emprego, para me arranjarem uma formação para tornar os meus dias mais cheios, tanto de conhecimento como entusiasmo, por sair de casa e fazer algo "útil" (hoje ando cheia de "" pois nem tudo é o que parece, e se disse que é para algo útil, não quer dizer que o curso tenha sido útil para a minha vida profissional, pois é um curso muito curto e limitado, mas quem sabe ...)
Então para quem não sabe eu explico ...
No Centro de Emprego de cada área, o desempregado que não seja contactado por ele ou não seja forçado a frequentar formações ou cortam-lhes o subsídio, pode pedir para entrar no módulo "Vida Activa" que permite ao formando frequentar formações em centros de formação que estejam ligados aos centro de empregos ... complicado? não, são só palavras, mas sim torna-se complicado conseguir entrar numa coisas dessas, primeiro porque os licenciados quase não tem como entrar nestas coisas, pois dão prioridade aos 9º anos, então os 9º anos são OBRIGADOS a frequentar uma formação que não querem ou não lhes interessa e os com 12º e licenciados não têm hipótese.
Assim aconteceu comigo. Fui ao centro de emprego ver o que podia fazer para estar mais activa e como sabem adoro cozinhar, fazer doces e pão, portanto pareceu-me interessante o Curso de Panificação e Pastelaria que o Centro de Emprego tem em parceria com o Centro de Formação Alimentar da Pontinha.
Pedi para me inscreverem (sim porque só se pode frequentar estes módulos vida activa se for o centro de emprego a inscrever o desempregado, não pode ser iniciativa nossa) e fiquei sentadinha (como quem diz) à espera de contacto, passado uma semana lá me ligaram para comparecer na Pontinha para uma sessão de esclarecimentos e eu feliz da vida pensando que I'M IN :D ... espera...
Na sessão de esclarecimentos disseram-nos que sim, seriamos subsidiados com refeição e transporte (e nós BOA;)), mas um senão, só pagam no final do curso :P
Então quer esta gente dar formação a desempregados (ou seja, aqueles que não têm dinheiro a mais para nada) para eles não estarem parados e aprenderem alguma coisa, e depois não lhes dão o transporte e alimentação quando têm que começar a formação? Houve muita gente descontente, até gente que estava interessadíssima no curso e não tendo como pagar transporte para se deslocar teve que declinar, e eles só diziam ... é assim que funcionamos!
Eu claro está inscrevi-me em dois cursos (fazendo uma ginástica descomunal para poder pagar o passe de 62euros ao qual eles só comparticipam com 42euros :S), o de Panificação e o de Pastelaria, pois os outros dois não me interessavam, e lá voltei para casa para ficar a aguardar o contacto do Centro da Pontinha ... e não chegou!
Assim depois de o curso começar recebo o telefonema da pontinha a perguntar-me se ainda estava interessada no curso, pois tinham havido desistências e como eu não tinha sido seleccionada por ser licenciada, poderia entrar no lugar dessas desistências.
Primeiro fiquei desiludida, depois furiosa, mas no final, o desejo de querer aprender e fazer algo útil com o meu tempo foi mais forte e ... FUI!!!
Posso dizer que adorei a experiência, o curso apesar de nada fazer pela vida profissional de uma pessoa sempre é uma maneira de aprender o básico no ramo da pastelaria e só fez com que ficasse com mais vontade de fazer a Panificação :)
Podia contar o que ocorreu ontem no Centro de Emprego, mas prefiro concentrar o resto deste post em coisas mais positivas ...

Por isto e por tudo o resto que se tem passado na nossa vida do Living2Cook aqui deixo um suminho docinho e portanto com muita energia para todos vocês :D

Sumo de Beterraba e Maça

Boas Energias ;)

Sexta-feira, 15 de Março de 2013

1 ANINHO

HOJE É O NOSSO DIA

ANIVERSÁRIO DO LIVING2COOK
E
100º POST

Parabéns a NÓS e obrigado pela VOSSA companhia ;)


Quarta-feira, 6 de Março de 2013

Uma espécie de Empadão de Atum

Poderão perguntar porque digo eu "Uma espécie de ..." ao qual eu respondo que é uma espécie, porque faço esta mesma receita para a minha Pasta de Atum, ou seja a mesma receita com títulos diferentes. Mas esta ideia veio da amiga Xana que enquanto cozinhava para a malta dos "Turistas" eu ia dizendo : "- eu faço dessa mesma maneira o preparado de atum, mas depois cozo pasta ou arroz para acompanhar ..." e ela faz o seu empadão de outra maneira ainda mais diferente que eu, pois ela mistura o puré com o preparado de atum e depois é que leva ao forno, eu fiz meio, então do preparado de puré retiro metade e misturo ao atum e com o resto do puré cubro o preparado todo ;)

Para fazer "Uma espécie de Empadão de Atum" precisa de:

- Azeite | 1 colher de sopa de azeite
- Louro | 2 folhas de louro
- Cebola | 1 cebola picada
- Alho | 2 dentes de alho picados
- Tomate Pelado | 4 tomates pelados esmagados e o sumo
- Polpa de Tomate | 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Vinho Branco | 1/2 copo de vinho branco
- Água | 1/2 copo de água
- Atum | 2 latas de atum ao natural
- Milho | 1 lata pequena de milho
- Sal e Pimenta q.b.
- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja
- Mangericão picado q.b.
- Puré de Batata q.b.
- Pão Ralado Especial (ou seja temperado com coisas boas tipo ervas ou queijinho)

Num tacho coloque o azeite e as folhas de louro a aquecer, de seguida junte a cebola e os alhos para refogar durante uns minutos. Adicione o tomate, o seu sumo e a polpa de tomate misturando bem, coloque o vinho e deixe este envolver-se com o refogado e libertar o vapor, logo a seguir pode juntar a água e deixe levantar fervura. Adicione então o atum e o milho (por vezes no final coloco também azeitonas pretas laminadas, mas neste dia não tinha), tempere com o sal e a pimenta, junte o creme de soja misturando bem e deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos, prove de temperos e se achar que está pronto desligue o lume e coloque o mangericão.
Ligue o forno a 180º.
Junte ao preparado de atum metade do puré de batata e misture tudo, coloque num pirex e espalhe o restante puré por cima, polvilhe com o pão ralado especial e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até ficar com uma capa crocante.
Sirva com uma salada do seu agrado para refrescar a refeição.

Bom Apetite meninos :)

D.I.Y. - Revestir Portas de Madeira

Por vezes ponho-me a olhar para todos os cantos da casa tentando encontrar algo para melhorar, mudar ou embelezar ... desta vez saiu a rifa às portas de madeira que escondem os contadores tanto da electricidade como do gás.
Tanta coisa podia ser feita com elas, mas decidi revestir as portas com tecido, para isso  primeiro tirei as medidas das portas, pedi emprestado à mamy o seu agrafador próprio para madeiras, comprei tecidos bonitos e leves, e por fim foi só cortar, agrafar e colocar no sítio ... Resultado final ...

Eu acho que ficou fofinho :)

Domingo, 3 de Março de 2013

Bolo de Aniversário do Papi

Depois de ter feito o Lemon Curd da Annabel, decidi acabar o "copianço" fazendo para o aniversário do papi o seu "Strawberry Lemon Puff" pois é feito com a massa choux dos profiteroles, uma das sobremesas preferidas dele.
Posso dizer que até correu bem pois não sobrou pedaço para contar histórias ;)

Para fazer o "Strawberry Lemon Puff" precisa de:

Massa Choux
- Creme Vegetal | 60gr de creme vegetal
- Água | 120ml de água
- Farinha de Trigo | 90gr de farinha de trigo
- Ovos | 2 ovos
- Açúcar | 1 colher de chá de açúcar
- Extracto de Baunilha | 1 colher de chá de extracto de baunilha

Recheio
- Creme de Soja | 1 pacote de creme de soja (ou de natas se preferir)
- Lemon Curd | 3 colheres de sopa de lemon Curd
- Morangos q.b. cortados ao meio
- Açúcar em Pó para polvilhar
- Avelãs para cobertura

Ligue o forno a 200º.
Para fazer a massa, coloque a água e o creme vegetal num tacho ao lume e deixe que o creme vegetal derreta e se misture com a água. De seguida junte a farinha e mexa bem para incorporar tudo e deixe cozer a massa por uns minutos, tire do lume. Passe a massa para um robot de cozinha, junte o açúcar e o extracto de baunilha e triture tudo juntando um ovo de cada vez, quando a massa estiver na consistência certa passe para um saco de pasteleiro e faça o bolo com a forma que desejar, eu fiz como a Annabel e fiz tipo donut gigante. Coloque por cima as avelãs e leve ao forno a 200º por 15 minutos e depois baixe o forno para 180º e deixe mais 15 minutos.
Para o recheio, bata o creme de soja até ficar um creme suave e junte o Leman Curd, bata por mais uns minutos até incorporar e prove para ver se precisa de adoçar um pouco ou se está satisfeita com o sabor.
Abra a massa choux ao meio e recheie com o creme de Lemon Curd e os morangos, tape e polvilhe com açúcar em pó.
Eu coloquei o bolo no frio para o creme se aguentar pois o creme de soja não é tão consistente quanto a natas, mas ficou óptimo :)

Bom Apetite :)